O tomate pode matar a Salmonella 

Publicado por: Feed News
15/02/2024 15:46:25
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Cortesia Editorial Freepik
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Tomate: Um Poderoso Aliado na Luta contra Infecções Bacterianas Intestinais

 

Um novo estudo da Universidade de Cornell, nos EUA, revela que o humilde tomate pode desempenhar um papel crucial na proteção contra infeções bacterianas no intestino, particularmente a Salmonella. Este fruto, repleto de antioxidantes, vitaminas e compostos benéficos, mostra-se promissor na prevenção de intoxicações alimentares causadas por esta bactéria entérica.

 

A equipe de pesquisa liderada pelo microbiologista Joengmin Song focou-se na Salmonella Typhi, um serótipo que causa febre tifoide e é resistente a medicamentos. O surto global de febre tifoide resistente a medicamentos em 2016, no Paquistão, levantou preocupações sobre possíveis surtos futuros se não for controlado.

 

O estudo, publicado na Microbiology Spectrum, investigou se o tomate e o suco de tomate podem combater patógenos entéricos, incluindo a Salmonella Typhi, e identificou dois péptidos antimicrobianos no tomate que mostraram eficácia na inibição do crescimento bacteriano e até mesmo na eliminação de uma estirpe resistente a antibióticos.

 

Segundo o Science Alert, as culturas de Salmonella  Typhi, cultivadas em laboratório e expostas a sumo de tomate fresco despolpado, foram mortas em 24 horas, independentemente da acidez do suco. Os dois péptidos antimicrobianos identificados foram capazes de romper as membranas celulares bacterianas, demonstrando sua eficácia na luta contra as infeções.

 

Este estudo destaca a importância de incluir o tomate na dieta diária como parte de uma alimentação equilibrada. No entanto, é fundamental garantir uma preparação higiênica dos alimentos para evitar doenças e intoxicações alimentares. O tomate, juntamente com uma variedade de frutas e legumes, pode ser uma estratégia saborosa e saudável na busca por uma flora intestinal equilibrada e na prevenção de infeções bacterianas intestinais.

 

 

 

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